Velouté de petits pois Chef Laurent CLEMENT

Velouté de petits pois Chef Laurent CLEMENT

4.5 78 évaluations

Préparation 10min

Total 30min

4 portions

Ingrédients

60 g d'échalotes coupée en deux
1 gousse d'ail
10 g d'huile d'olive
25 g de chorizo coupé en morceaux
200 g de petits pois frais éboutés (avec les cosse)
500 g de bouillon de volaille
50 g de mascarpone
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de piment d'Espelette

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 6.8 g

Calories 980.5 kJ / 236 kcal

Lipides 18.2 g

Fibre 3.8 g

Glucides 7.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Vive le printemps ! Vol. II 15 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Crème de lentilles au lard

3 h 10 min

Crème d'asperges et fromage de chèvre

35 min

Crème de courgette au bleu

25 min

Crème de petits pois

40 min

Velouté de petits pois, quenelle de fromage

40 min

Soupe de petits pois au mascarpone et au basilic

25 min

Menu prêt à l'avance - Velouté de panais au foie gras

1 h

Velouté de petits pois à la menthe

35 min

Velouté de champignons et chantilly au foie gras

45 min

Cappuccino de champignons aux noisettes

35 min

Velouté froid de petits pois à la menthe et à la ricotta

35 min

Crème de chou-fleur

40 min