Poulet au curry, méli-mélo de légumes et velouté au lait de coco (Découverte)

Le velouté, le poulet au curry et les légumes

• 500 g de carottes, coupées en tagliatelles (sauf le cœur)
• 400 g de courgettes, coupées en tagliatelles (sauf le cœur)
• 500 g d'aiguillettes de poulet
• 1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 1 pincée de curry en poudre
• ½ poivron rouge, détaillé en petits dés (optionnel)
• 100 g de champignons de Paris frais, brossés et coupés en lamelles (optionnel)
• 80 - 100 g d'oignon, coupé en deux
• 1 - 2 gousses d'ail, à ajuster en fonction des goûts
• 20 g d'huile d'olive
  ou 20 g de beurre
• 3 belles tomates, coupées en quatre
• 50 g de lentilles corail, préalablement rincées
• 250 g de lait de coco, non sucré
• 1 cube de bouillon de volaille
• 200 g d'eau

La sauce

• 50 g de crème fraîche
  ou 50 g de crème liquide 30-40% m.g.
• 1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 1 - 2 pincées de curry en poudre (optionnel)