![Ragù con polpettine di pane Ragù con polpettine di pane](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/451D809B-FBB8-45AB-851A-E02D328FC95B/Derivates/FEF0633D-2AB0-460F-9A86-E0D3B924761E.jpg)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Polpettine di pane
- 150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 2 rametti di prezzemolo fresco, interi e lavati
- 1 cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe nero in polvere
- 1 spicchio di aglio senz'anima (optionnel)
- 250 g di mollica di pane raffermo, ammollata nel latte e strizzata bene
- 1 uovo
- 50 g di pangrattato
- 100 g di farina tipo 00
Ragù
- 50 g di carota, pelata e a pezzi (2-3 cm)
- 50 g di cipolla in quarti
- 50 g di gambo di sedano a pezzi (2-3 cm)
- 60 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 800 g di passata di pomodoro
- 200 g di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di zucchero
- Infos nut.
- par 1 porzione
- Calories
- 1891 kJ / 452 kcal
- Protides
- 18.3 g
- Glucides
- 55.1 g
- Lipides
- 19.1 g
- Fibre
- 3.6 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Ziti con ragù alla napoletana
1h 30min
Salsa aurora (besciamella al pomodoro)
15min
Maccheroni al forno con sugo e polpettine
1h 30min
Conchiglie al sugo di pomodoro fresco
45min
Sformato di noodle
1h 30min
Frascarelli con sugo di salsiccia
1h 30min
Ghirlanda di panettone
6h
Polpette di pane con brodo di pollo
1h 5min
Polpette di pane con brodo di pollo
1h 5min
Ragù alla barese
4h
Ciambelle al limone (di Luca Montersino)
4h 45min
Involtini di cotica al sugo
1h 10min