Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 1 gousse d'ail
- 40 g d'oignon
- 20 g de beurre doux
- 300 g de rognons de veau, épluchés, dénervés et coupés en morceaux
- 1 c. à café bombée de farine de blé
- 200 - 250 g de champignons de Paris frais, brossés et émincés
- 1 feuille de laurier frais
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 40 g de vin de madère
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 2 brins de persil plat frais et hachés
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1860 kJ / 445 kcal
- Protides
- 43.5 g
- Glucides
- 9 g
- Lipides
- 24 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Rognons de veau au xérès
25min
Coq au vin
9h 40min
Potée au chou et à la saucisse de Morteau
1h
Pâté de lapin
2h 35min
Râble de lapin aux abricots et à la vanille
45min
Sauce gribiche
15min
Cassoulet
13h
Osso-buco
1h 20min
Joues de porc à la bière
1h 10 min
Joues de porc au cidre
1h 45min
Sauce madère
35min
Joues de bœuf au cidre
3h 15 min