Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs

Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs

4.2 31 évaluations

Préparation 10min

Total 3h 45min

8 portions

Ingrédients

La farce

80 g d'oignon coupé en deux
2 gousses d'ail
20 g de beurre doux
300 g de foies de volaille
10 g de cognac
15 g de banyuls
2 œufs
15 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
250 g de châtaignes cuites et pelées au naturel
6 tranches de pain de mie blanc sans la croûte et coupées en quatre
1 c. à soupe de quatre-épices moulu
1 c. à soupe de farine de blé
80 g de miel
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 - 3 pincées de poivre 5 baies
12 abricots secs dénoyautés détaillés en dés
60 g d'amandes émondées

La dinde

2 brins de thym frais
1 feuille de laurier frais
1 dinde (env. 3 kg)
200 g d'eau
250 g de châtaignes cuites et pelées au naturel
400 g de pommes à cuire coupées en quartier

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 70 g

Calories 2645 kJ / 629 kcal

Lipides 18 g

Glucides 45 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Les farces 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Poularde farcie

2h

Chapon rôti aux fruits secs

4h 55min

Chapon en blanquette

1h 30min

Cabillaud confit à l'huile d'olive (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 2)

2h

Cabillaud en croûte de sel et petits pois (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 1)

1h 45min

Farce aux fruits secs pour volaille

15min

Verrines au tartare de saumon, moutarde douce et agrumes

40min

Huîtres farcies à la fondue de poireau

45min

Nage iodée de sot-l'y-laisse aux huîtres

40min

Colombo de porc

1h 15min

Foie gras farci aux figues

24h

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

55min