Risotto al Taleggio con cipolla di Tropea caramellata al balsamico

Risotto al Taleggio con cipolla di Tropea caramellata al balsamico

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Préparation 10min

Total 1h

4 porzioni

Ingrédients

Cipolle caramellate

250 g di cipolle rosse di Tropea ad anelli
130 g di zucchero di canna
50 g di aceto balsamico
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Risotto al Taleggio

30 g di scalogno a metà
30 g di burro
320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
50 g di vino bianco
700 g acqua
1 cucchiaino di sale
120 g di Taleggio a pezzi piccoli (1 cm)

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porzione

Protides 11.8 g

Calories 2347 kJ / 561 kcal

Lipides 14.5 g

Glucides 102.3 g

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