Soupe végétalienne aux pleurotes

Name: Soupe végétalienne aux pleurotes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 120 g d'oignons; 120 g de carottes; 80 g de céleri branche; 60 g de persil frais; 2 gousses d'ail; 30 g d'huile végétale; 650 g d'eau; 500 g de pleurotes; 2 feuilles de laurier déshydratées; 3 poivre de la Jamaïque en grains; 1 c. à café de paprika doux en poudre; ½ c. à café de paprika fort en poudre; ½ c. à café de poivre blanc moulu; ½ c. à café de gingembre en poudre; ½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée; 1 c. à café de sel; 15 g de concentré de tomate

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Prep. 15 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

120 g d'oignons coupés en deux
120 g de carottes coupées en morceaux
80 g de céleri branche coupé en morceaux

80 g de céleri-rave, coupé en morceaux
60 g de persil frais coupé en morceaux
2 gousses d'ail
30 g d'huile végétale
650 g d'eau
500 g de pleurotes coupés en lanières (0,5-1 cm)
2 feuilles de laurier déshydratées
3 poivre de la Jamaïque en grains
1 c. à café de paprika doux en poudre
½ c. à café de paprika fort en poudre
½ c. à café de poivre blanc moulu
½ c. à café de gingembre en poudre
½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
1 c. à café de sel
15 g de concentré de tomate
2 c. à café de marjolaine déshydratée (optional)