Rouleaux d'aubergine végans

Rouleaux d'aubergine végans

4.5 11 rating

Prep. 20 min

Total 15 h

4 portions

Ingredients

Le fromage végétalien (la veille et le jour même)

200 g d'amandes émondées
700 g d'eau
30 g de jus de citron fraîchement pressé (1-2 citrons)
1 c. à café de graines de cumin
1 c. à café de poivre blanc moulu
1 c. à café d'ail en poudre
¼ - ½ c. à café de sel
2 pincées de paprika
3 c. à café d'agar-agar en poudre
huile d'olive pour le graissage

Les tranches d'aubergine (le jour même)

600 g d'aubergines tranchées dans le sens de la longueur (20 tranches env.)

La crème de carotte (le jour même)

30 g d'échalotes coupées en morceaux
30 g d'huile d'olive
300 g de carottes coupées en morceaux
100 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes émietté
1 c. à café de curry en poudre (optional)
100 g de tomates cerise coupées en quatre
10 feuilles de basilic frais hachées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 293.8 mg

Protein 13.8 g

Calories 1879.1 kJ / 449.1 kcal

Fat 34.4 g

Fibre 12.5 g

Saturated Fat 3.1 g

Carbohydrates 29.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Chacun sa cuisine - Sans œufs 28 Recipes
France

You might also like...

Sauté de légumes et sauce aux cacahuètes

30 min

Spaghetti de courgette, sauce tomate aux légumes

40 min

Légumes rôtis avec épeautre et vinaigrette au citron et feta (Ben)

55 min

Beignets de courgette à la grecque (Kolokithokeftedes)

45 min

Riz byriani aux épinards et fruits secs

30 min

Macédoine de légumes d'été aux algues

45 min

Tajine d'aubergine au piment

30 min

Aubergines sautées au soja et épices thaïes

40 min

Flan aux cosses de petits pois, sauce yaourt à la menthe

1 h 40 min

Fatteh d’aubergines au yaourt

50 min

Salade de lentilles aux aubergines

40 min

Salade d'aubergines et poivrons

35 min