Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 4 Schalotten (ca. 70 g)
- 30 g Olivenöl
- 250 g Perlgraupen, mittel (z.B. von Hahne), gewaschen, abgetropft
- 100 g trockener Weißwein, vegan
- 750 g Wasser, heiß
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan (siehe Tipp)
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), vegan - ½ TL Salz
- 2 Prisen weißer Pfeffer
- ¾ TL Thymian, getrocknet (optional)
- 40 g Pinienkerne
- 400 g Zucchini, in Scheiben (5 mm), siehe Tipp
- 5 getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft (ca. 50 g), in Streifen (5 mm)
- 60 g weißes Mandelmus
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2159 kJ / 517 kcal
- Protein
- 16 g
- Carbohydrates
- 52 g
- Fat
- 23 g
- Fibre
- 8.5 g
Alternative recipes
Quinoa-Risotto Provençale
30min
Linsen-Süßkartoffel-Eintopf
1h
Perlgraupenrisotto
1h
Dinkelrisotto mit Mangold (vegan)
8h 30min
Gerstenrisotto mit Pilzen
1h 20min
Linsen-Risotto mit Bockwurst
35min
Gebackene Eier mit Linsen und Ziegenkäsesauce
45min
Dinkel-Risotto mit Kerbel und Räucherkäse
35min
Quinoa-Süßkartoffel-Risotto mit Kohlsprossen
1h 15min
Graupen-Risotto mit Paprika
45min
Kürbisrisotto mit Spinat und Pecannüssen
35min
Graupenrisotto
50min