![Gemüsecurry mit Kurkuma-Reis Gemüsecurry mit Kurkuma-Reis](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/3F87E93B-FF19-47B6-AB90-0C2D748C8AF0/Derivates/8ee8f244-3157-4f65-8748-93c1e1f49197.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 40 g Cashewkerne
- 250 g Aprikosenkonfitüre
- 15 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
- 40 g Apfelessig
- 520 g Wasser
- ¼ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- 2 Dosen geschälte Tomaten (à 400 g)
- 70 g gelbe Currypaste (siehe Tipp)
-
2
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - 1 TL brauner Zucker
- 350 g Hokkaido-Kürbis, in Stücken (3-4 cm)
- 150 g Blumenkohl, in kleinen Röschen
- 150 g Brokkoli, in kleinen Röschen
- ½ TL Honig, flüssig
- 1 EL Kokosöl
- 1 TL Kurkuma
- 200 g Basmati-Reis
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2404 kJ / 574 kcal
- Protein
- 11 g
- Carbohydrates
- 103 g
- Fat
- 10 g
Alternative recipes
Curry von Wurzelgemüsen
1h
Scharfer Kartoffel-Paprika-Topf mit Räuchertofu
2h
Süss-saures Veggi-Ragout
50min
Bunte Gemüsepaella
45min
Linsencurry mit Kürbis
1h 15 min
Indischer Gemüsereis aus dem Ofen
1h 30 min
Karibisches Curry
45min
Gemüsecurry mit Reis
1h
Masala Kaddu (Kürbis Curry)
40min
Zucchinitopf mit Kichererbsen und Rosinen
30min
Kartoffel-Curry-Topf mit Kichererbsen
30min
Zucchinibowl mit Tofu
40min