Μεσογειακό ρύζι με λαχανικά

Name: Μεσογειακό ρύζι με λαχανικά
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 μερίδες
Ingredients: 4 σκελίδες σκόρδο; 3 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό; 1 κ.γλ. αλάτι; 50 γρ. χυμό πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένο; 30 γρ. χυμό λεμονιού; 800 γρ. νερό; 2 - 3 πρέζες ίνες σαφράν; 100 γρ. κόκκινη πιπεριά; 100 γρ. πράσινη πιπεριά; 200 γρ. ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα; 2 σκελίδες σκόρδο; 100 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 500 γρ. ανάμεικτα λαχανικά, κατεψυγμένα; 350 γρ. λευκό κοντόκοκκο ρύζι

3.5 4 ratings

Prep. 15 min

Total 35 min

8 μερίδες

Ingredients

Ζωμός

σκελίδες σκόρδο
4
φρέσκο μαϊντανό (μόνο τα φύλλα)
3 κλωνάρια
αλάτι
1 κ.γλ.
χυμό πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένο
50 γρ.
χυμό λεμονιού
30 γρ.
νερό
800 γρ.
ίνες σαφράν
2 - 3 πρέζες
τσίλι καγιέν, αποξηραμένο, ολόκληρο (optional)
1

Ρύζι

κόκκινη πιπεριά σε κομμάτια
100 γρ.
πράσινη πιπεριά σε κομμάτια
100 γρ.
ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα αποφλοιωμένες και στραγγισμένες
200 γρ.
σκελίδες σκόρδο
2
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
100 γρ.
ανάμεικτα λαχανικά, κατεψυγμένα
500 γρ.
λευκό κοντόκοκκο ρύζι
350 γρ.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 μερίδα

Protein 5 g

Calories 1247 kJ / 304 kcal

Fat 13 g

Fibre 3 g

Carbohydrates 42 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Also featured in

Thermomix Hellas 10 Recipes
Greece

You might also like...

Βράσιμο ζυμαρικών

4.3(3)

20 min

Ψωμάκια στον ατμό με pulled pork

2.5(2)

3 h

Μεσογειακή σαλάτα με πράσινο ντρέσινγκ "Green Goddess"

5.0(2)

40 min

Κοτόπουλο με κριθαράκι, σάλτσα ντομάτας και φασολάκια

2.3(3)

1 h 35 min

Μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων για meal prep: Ζεστή σαλάτα λαχανικών. Σπαγγέτι με ντομάτα και μανιτάρια. Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα με πιπεριές Φλωρίνης.

5.0(1)

1 h