![Żurek wegański Żurek wegański](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/96e9ca9e1506c98a2bfe14e2df56c66e/Derivates/7fd816db4a4243347fbfa3b77377fc68d2765c6d.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 120 g cebuli, przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku
- 80 g marchewki, pokrojonej na kawałki
- 40 g korzenia pietruszki, pokrojonego na kawałki
- 40 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
- 20 g oleju, plus dodatkowa ilość do smażenia
- 350 g ziemniaków, pokrojonych w 2 cm kostkę
- 800 g wody
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 ziarna ziela angielskiego
-
1
łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM (patrz wskazówka)
or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), wegańska, pokruszona - 1 opakowanie tofu, wędzonego (180-200 g)
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki czarnej soli, kala namak (opcjonalnie, patrz wskazówka)
- 50 g śmietanki sojowej lub innej śmietanki roślinnej
- 200 g zakwasu na żurek
- 1 - 2 łyżeczki chrzanu, tartego (patrz wskazówka)
- prażona cebulka, gotowa, do posypania
- Nutrition
- per 1 porcję
- Calories
- 1536.5 kJ / 367.2 kcal
- Protein
- 12.3 g
- Carbohydrates
- 63.1 g
- Fat
- 8.9 g
- Saturated Fat
- 1.3 g
- Fibre
- 10.4 g
- Sodium
- 392.3 mg
In Collections
Alternative recipes
Wegetariańskie kotleciki z kaszą gryczaną
1h 10min
Farinata ze szpinakiem i groszkiem
30min
Wegańska lasagne z domowym makaronem i soczewicą
2h 20 min
Wegański bigos z boczniakami
1h 40min
Proteinowy bowl z falafelami i granatem
2h 35min
Wegańskie roladki sojowe, knedle i modra kapusta
2h 30min
Paszteciki drożdżowe z soczewicą i grzybami
2h 20 min
Boczniaki à la śledzie z cebulką
24h 15min
Faszerowane pieczarki portobello z pieczonymi warzywami
45min
Gulasz z soczewicy i pieczarek
45min
Tofucznica
30min
Pieczone wegetariańskie enchilady
50min