Fricassée de poulet

Name: Fricassée de poulet
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 140 g d'oignon; 1 gousse d'ail des ours; 60 g de beurre doux; 140 g de bacon fumé; 450 g de champignons frais; 450 g de cuisse de poulet, sans peau et désossée; ½ c. à café de sel; poivre noir moulu; 140 - 285 g de vin blanc; 15 g de cèpes séchés; 15 g de persil frais; 30 g de farine de blé; ½ c. à café de poivre blanc moulu; ½ c. à café de paprika doux en poudre; pâtes cuites

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Prep. 5 min

Total 55 min

4 portions

Ingredients

d'oignon coupés en quartiers
140 g
gousse d'ail des ours
1
de beurre doux coupé en cubes, (15 g + 45 g)
60 g
de bacon fumé coupé en morceaux (2.5 cm)
140 g
de champignons frais coupés en cubes
450 g
de cuisse de poulet, sans peau et désossée coupées en morceaux (5 cm)
450 g
de sel au goût
½ c. à café
poivre noir moulu au goût
de vin blanc ou de bouillon de poulet, pour un total de 450 g de liquide lorsqu'il est combiné avec du bouillon filtré
140 - 285 g
de cèpes séchés
15 g
de persil frais prévoir une quantité supplémentaire en guise de décoration
15 g
de farine de blé
30 g
de poivre blanc moulu au goût
½ c. à café
de paprika doux en poudre
½ c. à café
pâtes cuites pour servir