Marokkanisches Lamm mit Zitronen-Couscous
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Marokkanisches Lamm mit Zitronen-Couscous

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Ingredients

Marinieren

  • 1 Bund Petersilie, frisch, Blättchen und Stängel
  • 14 Knoblauchzehen, davon 8 groß und halbiert
  • 5 EL Ras el Hanout (siehe Tipps)
  • 1 - 3 EL Zitronenschale, nach Geschmack
  • 2 TL Salz
  • 60 g Olivenöl
  • 2000 - 2300 Lammkeule, ausgelöst

Joghurtsauce

  • ½ Bund Koriander, frisch, Blättchen abgezupft
  • 340 g Naturjoghurt
  • 1 - 2 TL Ras el Hanout, nach Geschmack
  • 60 g Honig

Zitronen-Couscous

  • 390 g Couscous
  • 1 - 2 eingelegte Zitronen
    or 1 - 2 EL Zitronenschale, gerieben
  • 510 g Hühnerbrühe, flüssig
  • 170 g Kirschen, entkernt, getrocknet
    or 170 g Cranberrys, getrocknet
  • 60 g Pinienkerne
  • ½ Bund Koriander, frisch, Blättchen und Stängel, gehackt und etwas mehr zum Garnieren

Nutrition
per 1 Portion
Calories
3301 kJ / 789 kcal
Protein
71 g
Carbohydrates
66 g
Fat
25 g
Saturated Fat
8 g
Fibre
4 g
Sodium
592 mg

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