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Sous-vide Oktopus-Salat

Sous-vide Oktopus-Salat
4.4 9 ratings
Prep. 30 min
Total 8 h
4 Portionen
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Ingredients

  • Oktopus, frisch Tentakel in Stücken (ca. 2,5 cm)
    600 g
  • Paprikapulver, edelsüß
    1 EL
  • Olivenöl
    40 g
  • Salz
    ½ - ¾ TL
  • Knoblauchzehen angedrückt
    2
  • Lorbeerblätter, getrocknet
    2
  • Wasser bis zur Maximummarkierung
  • Zitronensaft
    30 g
    1 gestr. TL Zitronensäure, (siehe Tipp)
  • Karotten in Stiften (0,5 x 5 cm)
    120 g
  • rote Zwiebeln halbiert, in Scheiben (0,5 cm)
    100 g
  • grüne Paprika in Stiften (0,5 x 5 cm)
    80 g
  • rote Paprika in Stiften (0,5 x 5 cm)
    80 g
  • heller Essig
    15 g
  • Petersilienblätter
    5 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 595 mg
Protein 26 g
Calories 1039 kJ / 248 kcal
Fat 12 g
Fibre 4 g
Saturated Fat 2 g
Carbohydrates 9 g

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