Roastbeef mit Mojo Verde und heurigen Erdäpfeln
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Roastbeef mit Mojo Verde und heurigen Erdäpfeln

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Ingredients

  • 800 - 900 g Roastbeef (1 Stück, min. 3 cm dick)
  • 1 - 2 TL Salz nach Geschmack
  • 1 - 2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
  • Olivenöl zum Bestreichen

Mojo Verde

  • 6 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Koriander, frisch Blättchen und Stängel
  • 1 Bund Petersilie, frisch Blättchen und Stängel
  • 1 EL Oregano, getrocknet
  • 90 g Olivenöl
  • 30 g Rotweinessig
  • 150 - 200 g grüne Paprikaschoten in groben Stücken, nach Geschmack
  • ½ TL Chiliflocken, getrocknet (optional)
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Roastbeef und Erdäpfel

  • 500 g Wasser
  • 800 g heurige Erdäpfel halbiert
  • ½ TL Salz

Nutrition
per 1 Portion
Calories
689 kcal / 2886 kJ
Protein
49 g
Fat
35 g
Carbohydrates
36 g
Fibre
6 g
Saturated Fat
7 g
Sodium
2695 mg

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