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Club sandwich brioché, coulis de framboise, chantilly vanille

Club sandwich brioché, coulis de framboise, chantilly vanille
5.0 4 ratings
Prep. 10 min
Total 2 h 10 min
4 portions
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Ingredients

  • 310 g d'eau
  • 15 g de levure boulangère fraîche
  • 510 g de farine de blé type 55
  • 2 c. à café bombées de sel
  • farine de blé type 55, pour le plan de travail
  • 150 g de sucre en grains
  • farine de blé type 55, pour la cocotte
  • 10 g de beurre pour la cocotte
  • farine de blé type 55, pour le plan de travail
  • farine de blé type 55, pour la finition
  • 400 g de framboises
  • 40 g de sucre en poudre
  • 500 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 50 g de sucre glace
  • 1 c. à café d'extrait de vanille liquide
  • 20 g d'éclats de pistaches

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1629.1 mg
Protein 19.5 g
Calories 5192.5 kJ / 1241 kcal
Fat 52.8 g
Fibre 11.5 g
Saturated Fat 30.6 g
Carbohydrates 175.7 g

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