Pizza ball

Name: Pizza ball
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 30 g d'huile d'olive extra vierge; 220 g d'eau; 20 g de levure boulangère fraîche; 400 g de farine de blé; 1 c. à café de sel; 80 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 50 g de comté; 240 g de tomates concassées en conserve; 3 pincées de poivre moulu; 100 g de jambon; 120 g de gruyère; beurre; 1 jaune d'œuf

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Prep. 25 min

Total 2 h 35 min

12 portions

Ingredients

d'huile d'olive extra vierge et un peu pour huiler
30 g
d'eau à température ambiante
220 g
de sucre en poudre (optional)
1 c. à café
1 c. à café de poudre de malt
de levure boulangère fraîche émiettée(2 c. à café rases)
20 g
8 g de levure boulangère sèche
de farine de blé et un peu pour le plan de travail
400 g
de sel et 3 pincées de sel
1 c. à café
d'oignon
80 g
gousse d'ail
1
de comté coupé en morceaux
50 g
de tomates concassées en conserve
240 g
de poivre moulu
3 pincées
de jambon coupé en morceaux
100 g
de gruyère râpé
120 g
beurre pour le moule
jaune d'œuf battu
1