Choux craquelins au gianduja

Choux craquelins au gianduja

4.7 51 ratings

Prep. 1 h 15 min

Total 17 h

6 portions

Ingredients

Réalisation de la ganache montée gianduja (la veille)

180 g de chocolat gianduja
400 g de crème liquide 35% m.g. très froide

Réalisation des craquelins

40 g de farine
50 g de cassonade
40 g de beurre en morceaux
8 g de cacao en poudre non sucré

Réalisation de la pâte à choux

65 g d'eau
60 g de lait
60 g de beurre en morceaux
2 g de sel
2 g de sucre en poudre
80 g de farine de blé T45
125 g d'œufs (2-3 œufs)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Protein 9 g

Calories 2591 kJ / 624 kcal

Fat 39 g

Carbohydrates 39 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Mes pâtisseries préférées avec Thermomix® - Desserts, Goûters, Pâques 41 Recipes
France

Un dîner romantique 3 Recipes
France

You might also like...

Religieuses craquelin caramel au beurre salé

4 h

Praliné maison rapide

1 h

Entremets chocolat, insert framboise

17 h

Paris-brest

3 h 10 min

Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan

13 h 10 min

Succès praliné

1 h 40 min

Tartelettes au chocolat, caramel et brownie

14 h

Tartelettes au citron meringuées

14 h 15 min

Choux craquelins à la vanille

1 h 15 min

Praliné

30 min

Paris-Brest

3 h

Fraisier

15 h