Bœuf en croûte feuilletée
TM6 TM5 TM31

Bœuf en croûte feuilletée

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Ingredients

La pâte feuilletée

  • 200 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
  • 200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 90 g d'eau froide
  • ½ c. à café de sel

La viande et la garniture

  • 10 g d'huile d'olive
  • 500 g de filet de bœuf
  • sel à ajuster en fonction des goûts
  • poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 500 g d'eau
  • 350 g de navets coupés en morceaux
  • 350 g de pommes de terre coupées en morceaux
  • huile d'olive pour le plat
  • 3 gousses d'ail
  • 1 oignon coupé en morceaux
  • 1 jaune d'œuf battu
  • 20 g de beurre détaillé en cubes

Nutrition
per 1 portion
Calories
926.6 kcal / 3877 kJ
Protein
35.7 g
Fat
58.3 g
Carbohydrates
67.4 g
Fibre
6.2 g
Saturated Fat
33.4 g
Sodium
451.6 mg

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