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Bretzels allemands

Bretzels allemands
3.7 11 rating
Prep. 25 min
Total 2 h 15 min
4 portions
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Ingredients

  • 70 g d'eau minérale
  • 70 g de lait
  • 3 g de levure boulangère sèche
  • 250 g de farine T55, et un peu pour fariner
  • 15 g de sel
  • 20 g de beurre demi-sel en morceaux
  • 1000 g d'eau et 1 c. à café
  • 55 g de bicarbonate de sodium
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 c. à soupe de fleur de sel

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 7 g
Calories 1129 kJ / 268 kcal
Fat 5 g
Carbohydrates 47 g

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Also featured in

Larousse - Boulangerie maison 120 Recipes
France

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