Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

4.7 3 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 25 min

8 porties

Ingredients

Vinaigrette

extra vergine olijfolie
140 g
witte azijn
60 g
citroensap
30 g
Dijon mosterd
1 tl
ahornsiroop
15 g
gedroogde basilicum
5 tl
zout naar eigen smaak
½ tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl

Rode biet

rauwe rode bieten in hun geheel, klein van formaat
800 g
water
1110 g
rucola
115 g
burrata
225 g
granaatappelpitten (optional)
2 el
pecannoten (optional) gehakt
2 el

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 418.1 mg

Protein 8.2 g

Calories 1234.5 kJ / 295 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 6.5 g

Carbohydrates 12.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

TM Basis 8 Recipes
Benelux

You might also like...

Courgettesalade met asperges en pompelmoes

30 min

Vichyssoise met pasta

35 min

Salade van peer en spek met mosterddressing

20 min

Hartige taart met savooiekool

1 h 30 min

Kleine aspergeflans

55 min

Warme spruitjessalade met mango, avocado en gepocheerde eieren

55 min

Waldorfsalade op witloofblaadjes

30 min

Roergebakken champignons

55 min

Pasta met prei en ajvar

30 min

Gestoomde peren met chocolade-kardemomsaus

40 min

Rode bietensoep met kruidenknoedels

1 h 10 min

Aardappel en amandel schijf met bonen en tomatensaus

50 min