Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

4.7 3 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 25 min

8 porties

Ingredients

Vinaigrette

extra vergine olijfolie
140 g
witte azijn
60 g
citroensap
30 g
Dijon mosterd
1 tl
ahornsiroop
15 g
gedroogde basilicum
5 tl
zout naar eigen smaak
½ tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl

Rode biet

rauwe rode bieten in hun geheel, klein van formaat
800 g
water
1110 g
rucola
115 g
burrata
225 g
granaatappelpitten (optional)
2 el
pecannoten (optional) gehakt
2 el

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 418.1 mg

Protein 8.2 g

Calories 1234.5 kJ / 295 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 6.5 g

Carbohydrates 12.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

TM Basis 8 Recipes
Benelux

You might also like...

Couscous met abrikozen, hazelnoten, feta en groentemengeling

1 h 15 min

Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten

40 min

Gevulde kalkoentaart

1 h 30 min

Vichyssoise met pasta

35 min

Bieslook en gerookte ham muffins

45 min

Kleine aspergeflans

55 min

Warme spruitjessalade met mango, avocado en gepocheerde eieren

55 min

Pasta met prei en ajvar

30 min

Millefeuille van aubergine met yoghurt-mosterdsaus

40 min

Tomaten opgevuld met champignons en noten

1 h 5 min

Gestoomde peren met chocolade-kardemomsaus

40 min

Balsamicozalm met courgettenoedels

25 min