Thaise salade met pindadressing (vegan, glutenvrij)

Pindadressing

• 4 teentjes knoflook
• 10 g verse gember
• 50 g pindakaas
• 20 g vers geperst limoensap
• 30 g honing
• 20 g vissaus
• 10 g sesamolie
• 10 g sriracha saus (optional)
• 50 g kokosmelk

Salade

• 150 g rode kool, in stukken (5 cm)
  or 150 g kool, in stukken (5 cm)
• 250 g rode paprika's, in stukken (5 cm)
• 250 g mangowangen, niet te rijp, in stukken (5 cm)
• 5 g verse muntblaadjes
• 5 g verse korianderbladeren, in stukken (2 cm)
• 50 g lente-uien, in stukken (2 cm)

Garnalen

• 4 el zonnebloemolie
• 400 g gepelde garnalen
• 1 tl zout
• ½ tl gemalen zwarte peper