Galette de pomme de terre et saucisse de Morteau

Galette de pomme de terre et saucisse de Morteau

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

6 parts

Ingredients

de sel et 1 pincée pour la dorure
1 ½ c. à café
de sucre en poudre
5 g
d'eau
680 g
de farine de blé et un peu pour le plan de travail
400 g
de beurre congelé préalablement coupé en petits morceaux (1-2 cm)
400 g
de gros sel
1 c. à café
de pommes de terre à chair ferme coupées en morceaux
400 g
de saucisse de Morteau détaillée en cubes (1 cm)
350 g
de crème fraîche épaisse
100 g
de poivre moulu
1 pincée
de noix de muscade fraîchement râpée
1 pincée
œuf battu
1
endives coupées en morceaux, pour le service
4
de noix décortiquées et concassées, pour le service
20 g

Nutrition per 1 part

Calories 1030.2 kcal / 4283.8 kJ

Protein 19.3 g

Fat 75.2 g

Carbohydrates 65.8 g

Fibre 4.8 g

Saturated Fat 46 g

Sodium 1730 mg

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