Compatible versions
Wołowina po burgundzku z kopytkami dyniowymi (z osłoną noża miksującego)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Purée z dyni i gotowanie ziemniaków
-
500
g miąższu dyni Hokkaido, pokrojonego na 3 cm kawałki (patrz wskazówka)
or 500 g miąższu dyni piżmowej, pokrojonego na 3 cm kawałki - 2 ząbki czosnku
- 10 g oliwy z oliwek
- 2 gałązki rozmarynu, świeżego (w tym tylko liście z 1 gałązki)
- 500 g wody
- 300 g ziemniaków, mączystych, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
Wołowina po burgundzku
-
70
g oleju
or 70 g oliwy z oliwek - 120 - 130 g kostek boczku
- 250 - 300 g pieczarek, małych, w całości lub dużych, pokrojonych w ćwiartki lub w plastry
- 210 g cebul szalotek, małych (9-12 szt), w całości
- 750 g mięsa wołowego, gulaszowego (np. rozbratla), bez ścięgien i kości, pokrojonego w 3-4 cm kostkę, osuszonego papierowym ręcznikiem
- 350 g czerwonego wina, burgundzkiego
- 350 g wody, plus dodatkowo 5 łyżek
- 2 gałązki rozmarynu, świeżego
- 3 liście laurowe, suszone
- 10 ziaren pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka soli
-
1
łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
or 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona - 1 łyżka mąki pszennej
Kopytka dyniowe
- woda, do gotowania kopytek
- 1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do gotowania kopytek
- 250 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 1 jajko
- olej rzepakowy, do polania kopytek
- Nutrition
- per 1 porcję
- Calories
- 220.2 kJ / 2.3 kcal
- Protein
- 23.8 g
- Carbohydrates
- 23.8 g
- Fat
- 685.2 g
- Saturated Fat
- 6.8 g
- Fibre
- 6.8 g
- Sodium
- 6.8 mg
In Collections
Alternative recipes
Udka z kurczaka teriyaki (sous-vide, z osłoną noża miksującego)
2h
Wolno gotowana zupa gulaszowa z cielęciny (z osłoną noża miksującego)
6h 30min
Wołowina teriyaki z ryżem
1h 50 min
Wolno gotowana wołowina w sosie whisky z ziemniakami (z osłoną noża miksującego)
2h 50 min
Wołowina po burgundzku; Ciasto cytrynowe z syropem cytrynowym
2h 20min
Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym
1h 35 min
Wolno gotowana wołowina z pieczarkami (z osłoną noża miksującego)
5h 20 min
Miniquiche'e z konfitowaną kaczką (z osłoną noża miksującego)
5h
Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)
1h 25 min
Tacos z szarpanym mięsem z kaczki
3h 40 min
Wolno gotowane koreańskie żeberka i fajitas (z osłoną noża miksującego)
4h 10 min
Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)
2h 20min