Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Brioche roulée à la cannelle et à l'orange
Prep. 45 min
Total 5 h 30 min
8 parts
Ingredients
L'orange curd
-
de sucre en poudre100 g
-
zestes d'orange4 - 6
-
de jus d'orange50 g
-
de jus de citron35 - 40 g
-
de beurre doux coupé en morceaux60 g
-
œufs2
-
jaunes d'œufs2
La pâte à brioche
-
d'eau45 g
-
de lait85 g
-
œuf1
-
de sel1 pincée
-
d'extrait naturel de vanille1 c. à café
-
de levure boulangère fraîche5 g
-
de sucre en poudre25 g
-
de farine à pain et un peu pour le plan de travail180 g
-
150 g de farine de blé, T 45de farine à pâtisserie150 g
-
de beurre doux à température ambiante, en petits morceaux45 g
La garniture au beurre et à la cannelle
-
de beurre doux à température ambiante, en morceaux85 g
-
de sucre roux50 g
-
de cannelle en poudre5 g
Le montage et la cuisson
-
de beurre doux pour le moule1 c. à café
La meringue et le montage
-
blancs d'œufs2
-
de sucre en poudre200 g
-
de sucre glace pour la finition1 - 2 c. à soupe
Nutrition per 1 part
Calories
603 kcal /
2521 kJ
Protein
9.4 g
Fat
16.9 g
Carbohydrates
103.2 g
Fibre
1.5 g
Saturated Fat
8.7 g
Sodium
103.2 mg
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
En modes TM6 !
44 Recipes
France
France
