Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Also required
Thermomix® Blade Cover
Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur
Ingredients
-
2600 g di acqua
-
30 g di succo di limone
-
600 g di tonno fresco in 4 tranci (vedere consigli)
-
5 g di sale
-
450 g di topinambur pelato e a pezzi (2-3-cm)
-
1 scalogno a metà
-
40 g di burro
-
1 pizzico di pepe nero macinato fresco + q.b.
-
150 g di panna (min. 30% di grassi)
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione
2 h 5 min
Branzino sottovuoto al pepe rosa
1 h 10 min
Filetto di Manzo sottovuoto con salsa al Gin e pepe
2 h 20 min
Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese
2 h 30 min
Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe
2 h 20 min
Salmone sottovuoto aromatizzato al lime e zenzero
1 h 20 min
Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala
2 h 20 min
Filetti di rana pescatrice all'alloro sottovuoto
2 h
Tonno sottovuoto in salsa teriyaki
55 min
Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino
3 h
Polpo sottovuoto con olive taggiasche
3 h 20 min
Salmone con crema di avocado sottovuoto
1 h