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Burger di quinoa e ketchup giallo
Ingredients
Ketchup di pomodorini gialli
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400 g di pomodorini gialli, a metà e senza semi
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100 g di mela, qualsiasi tipo a pezzi (2-3 cm)
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50 g di zucchero di canna
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½ cucchiaino di sale
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2 pizzichi di pepe nero macinato
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½ cucchiaino di cannella in polvere
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50 g di acqua
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25 g di aceto di vino bianco
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1 cucchiaino colmo di senape
Quinoa Burger
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1200 g di acqua
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1 ½ cucchiaino di sale
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60 g di quinoa bianca
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80 g di carota a pezzi
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80 g di cipolla a pezzi
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20 g di gambo di sedano a pezzi
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20 g di olio extravergine di oliva
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150 g di ceci bianchi in scatola sciacquati e scolati
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3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
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½ cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
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1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
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1 uovo
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40 g di pangrattato
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1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
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4 panini per hamburger
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4 foglie di lattuga verde tipo iceberg
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
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