Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue
Ingredients
-
1 échalote coupée en quatre
-
1 c. à café de vinaigre de cidre
-
du sel
-
du poivre moulu
-
10 g de gingembre frais coupé en morceaux d'1 cm
-
200 g de mangue coupée en morceaux de 3 cm
-
1 citron vert 2 pincées de zeste et 3 c. à soupe de jus
-
4 c. à soupe d'huile d'olive
-
100 g de mélange de jeunes pousses de salade
-
4 radis roses non pelés, coupés en rondelles
-
fleurs comestibles (optional) de moutarde
-
400 g de viande de bœuf (rond de gîte), coupé en tranches fines
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Poulpe à la vanille
1 h 20 min
Beurre au gingembre et citron vert
10 min
Crème glacée au caramel et aux cacahuètes
3 h
Pavé de cabillaud, jus et purée de betterave
1 h 40 min
Pavé d'espadon et crudités à la thaïe
1 h 35 min
Filet de merlu et salade de roquette aux betteraves
1 h 35 min
Poulet à la crème, champignons et purée pomme-panais
1 h
Soldats de Pavie (beignets de morue rouge au poivron)
1 h 15 min
Magret de canard, sauce à l'orange et au gingembre, purée de pomme de terre et haricots verts
1 h 10 min
Makis bretons au saumon fumé, salade d'agrumes
1 h 45 min
Saumon mariné poivre et sel à la betterave
6 h 15 min
Glace aux fruits allégée
5 min