Curry de poulet des Caraïbes

Curry de poulet des Caraïbes

4.1 24 rating

Prep. 30 min

Total 2 h 10 min

6 portions

Ingredients

La pâte de curry

1 anis étoilé
1 bâton de cannelle coupé en deux
2 c. à soupe de graines de coriandre
2 c. à soupe de graines de cumin
2 c. à soupe de graines de moutarde
1 c. à soupe de poivre noir en grains
1 c. à soupe de graines de fenugrec
2 c. à soupe de curcuma en poudre
50 g d'huile de noix de coco
2 c. à soupe de sucre roux

Le curry de poulet

6 hauts de cuisse de poulet, avec peau et os
5 bananes
700 g de lait de coco
60 g de jus de citron vert
100 g d'oignon coupé en deux
1 piment frais égrené, émincé
3 gousses d'ail
20 g d'huile de noix de coco et 2 c. à soupe pour la cuisson
700 g d'eau
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts, et un peu pour assaisonner
300 g de riz basmati
250 g d'ananas frais coupé en cubes (3-4 cm)
3 c. à soupe de sucre roux
30 g de concentré de tomate
100 g de haricot vert frais en morceaux
30 g de rhum blanc
100 g de tomates cerise coupées en deux
sel à ajuster en fonction des goûts
flocons de noix de coco grillés, pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 196.7 mg

Protein 39.2 g

Calories 4022 kJ / 959.7 kcal

Fat 52.8 g

Fibre 5.3 g

Saturated Fat 35.5 g

Carbohydrates 81 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Faciles ou créatives 60 Recipes
France

You might also like...

Poulet pané à la noix de coco, wok de légumes

45 min

Poulet à la vanille

1 h 45 min

Bœuf sauté aux légumes croquants

50 min

Tajine de poulet aux oranges caramélisées

40 min

Curry jaune au magret de canard

1 h 25 min

Colombo de porc à la guyanaise

1 h 15 min

Poisson aigre-doux et riz jasmin

1 h 5 min

Cabillaud glacé à la coréenne avec riz et brocoli à la vapeur

30 min

Riz sichuanais à la viande hachée et huile pimentée

1 h 5 min

Pilons de poulet laqués à la mangue

55 min

Poisson sauce aigre-douce

50 min

Curry thaï de thon, lait de coco et riz

25 min