Ananas, sirop de piment et streusel de noix de coco grillé

Sous-vide joues de porc

Pâtes façon risotto aux coquillages

Poire pochée au vin rouge, glace au yaourt et caramel au sésame

Poires au vin rouge

Caramel de base

Saumon et salade de pomme et fenouil

Œuf mollet, purée de carottes et petit pain coco vapeur

Tartare de bœuf à la moutarde, pommes frites

Ile flottante à la fraise, crème anglaise à la menthe

Poêlée de crosnes aux shitakés, magret au poivre

Carottes râpées à ma façon