Mille-feuille de topinambour au quinoa

Tatin de fenouil, tomates et miel

Salade de quinoa aux moules

Papillotes de pavés de turbot aux agrumes

Brochettes de crevettes marinées au lait de coco

Salade de rouget aux figues

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Tarte salée aux petits-suisses et légumes verts

Salade de primeurs au hareng fumé et cresson

Sandwich ouvert à la betterave et au hareng (Smørrebrød)

Parmentier de céleri, maquereau à la moutarde par d'Eric Guérin

Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri