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Bûche roulée chocolat-café, cœur praliné-chocolat

Bûche roulée chocolat-café, cœur praliné-chocolat
4.4 85 ratings
Prep. 30 min
Total 3 h
10 parts
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Ingredients

Le praliné à la noisette
  • 200 g de noisettes émondées
  • 10 g d'huile de noisette
  • 250 g de chocolat au lait praliné détaillé en morceaux
La pâte à biscuit au chocolat
  • 4 œufs
  • 2 jaunes d'œufs
  • 125 g de sucre en poudre
  • 25 g de farine de blé
  • 25 g de fécule de maïs
  • 25 g de cacao en poudre non sucré
  • 50 g de beurre fondu
La crème fouettée au café
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 c. à soupe de café instantané
  • 250 g de mascarpone très froid
  • 150 g de crème liquide 35% m.g. très froide

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 57.3 mg
Protein 10.6 g
Calories 2570.5 kJ / 618.4 kcal
Fat 44.6 g
Fibre 3.4 g
Saturated Fat 18.8 g
Carbohydrates 38 g

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