Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La pâte feuilletée
- 250 g de farine de blé, et un peu pour fariner
- 125 g d'eau
- 250 g de beurre, coupé en dés et préalablement congelé
- 1 c. à café rase de sel
La mousse à la fraise
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (6 g)
- 200 g de fraises, lavées et équeutées, et quelques lamelles pour la finition
- le jus d'un citron jaune
- 175 g de sucre en poudre
- 2 blancs d'œufs, à température ambiante
- farine de blé, pour fariner
- 2 c. à soupe de sucre glace
La crème à l'amande
- 200 g de crème liquide entière, bien froide
- 2 c. à soupe bombées de mascarpone
- 30 g de sucre en poudre
- 4 - 5 gouttes d'extrait naturel d'amande amère
Le coulis de fraises et le dressage
- 200 g de fraises, lavées et équeutées
- le jus d'1/2 citron jaune
- 40 g de sucre en poudre
- 60 g d'eau
- 30 g d'amandes effilées
- quelques fraises, coupées en lamelles
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 3583 kJ / 860 kcal
- Protein
- 8 g
- Carbohydrates
- 87 g
- Fat
- 52 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Praliné chocolat-noisette
1h
Gâteau de crêpes à la mangue (FR)
1h 15min
Mousse de pomme au caramel beurre salé
12h
Macarons glacés mangue-orange
6h 5min
Tarte amandine aux poires
3h 25min
Bûche chocolat-orange au cœur chocolat-noisette
13h
Bûche caramel au beurre salé, pommes caramélisées, mousse pomme
4h 35min
Merveilleux citron-framboise et copeaux de chocolat blanc
15h
Génoise façon tropézienne aux fruits de la Passion
3h 30min
Chouquettes à la crème pralinée
2h 15min
Saint-honoré au citron
2h 25min
Bûche roulée au caramel au beurre salé et croustillant praliné
3h