Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

4.0 3 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 15 min

4 portions

Ingredients

La fondue de poireau

700 g de blancs de poireau coupés en tronçons
30 g de beurre
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
80 g de crème liquide 30-40% m.g.

Les coquillages

60 g d'échalotes coupées en deux
1 gousse d'ail
35 g de beurre
200 g de vin blanc
500 g de coques fraîches préalablement nettoyées et dégorgées
500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées et dégorgées
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
600 g de filets de sole (solette), 4 pièces
40 g de farine de blé
20 g d'huile d'olive
2 - 3 brins de persil frais équeutés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 535.3 mg

Protein 40.8 g

Calories 2405.5 kJ / 576.8 kcal

Fat 30 g

Fibre 6.5 g

Saturated Fat 16.8 g

Carbohydrates 19.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi n°21 48 Recipes
France

You might also like...

Velouté de tomate - Paupiette de chou au millet, sauce aux champignons

1h 40min

Terrine de volaille aux champignons et à l'estragon

1h 40min

Velouté de piquillos et de tomates au cumin

1h 15min

Fonds d'artichaut aux fruits de mer

50min

Tendron de veau roulé aux noix et aux artichauts

2h

Sauce aux groseilles

15min

Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

1h 15min

Nage iodée de sot-l'y-laisse aux huîtres

40min

Chaudrée de palourdes à l'indienne

1h

Ananas confit aux épices et au lait de coco

2h 50min

Huîtres chaudes aux légumes et curry

45min

Farci charentais

2h