Tendron de veau roulé aux noix et aux artichauts

Tendron de veau roulé aux noix et aux artichauts

3.5 2 ratings

Prep. 30 min

Total 2 h

4 portions

Ingredients

6 brins de persil frais, équeutés
6 feuilles de sauge fraîche
1 échalote coupée en deux
100 g de noix décortiquées
30 g de pain rassis coupé en dés et trempé 5 min dans 60 g de lait
du poivre moulu, à discrétion
du sel, à discrétion
1 morceau de tendron de veau d'1,2 kg, ouvert par le boucher
40 g d'huile d'olive
200 g de bouillon de légumes
2 feuilles de laurier frais
le jus d'un citron jaune
10 - 12 artichauts type poivrade
500 g d'eau

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 39 g

Calories 2755 kJ / 661 kcal

Fat 45 g

Carbohydrates 18 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

SAVEURS THERMOMIX N°4 SUR LES ÉTALS 14 Recipes
France

You might also like...

Lapin marengo

1 h

Petits encornets à l'ail, artichauts et lard

30 min

Financiers aux asperges vertes et oranges

1 h

Artichaut poivrade en barigoule

35 min

Lapin à la provençale

1 h

Poule au pot béarnaise

2 h 15 min

Pot-au-feu madrilène

2 h 20 min

Souris d'agneau à l'orange et aux épices

1 h 40 min

Fruits frais, crumble de sarrasin et crème chantilly

40 min

Lapin chasseur et pommes de terre sautées

1 h 30 min

Encornets à la provençale

55 min

Lapin à la moutarde

1 h