Tourte de pommes de terre au cantal

Name: Tourte de pommes de terre au cantal
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 500 g d'eau; 600 g de pommes de terre farineuses, spécial purée; 2 échalotes; du sel; 300 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 2 c. à café de feuilles de thym frais; 100 g de cantal; du poivre moulu; 400 g de pâte feuilletée maison; beurre; 1 jaune d'œuf; 1 c. à soupe de lait

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Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

8 parts

Ingredients

La veille

d'eau
500 g
de pommes de terre farineuses, spécial purée type bintje, coupées en tranches fines
600 g
échalotes pelées et fendues en deux
2
du sel
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
300 g
de feuilles de thym frais
2 c. à café
de cantal coupé en dés
100 g
du poivre moulu
de pâte feuilletée maison (voir la recette express dans les "Conseil(s)")
400 g
beurre pour la tourtière
jaune d'œuf
1
de lait
1 c. à soupe