Poireaux et conchiglioni farcis au veau

Poireaux et conchiglioni farcis au veau

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Prep. 25 min

Total 1 h 10 min

6 portions

Ingredients

300 g de veau coupé en cubes de 4 cm de côté
1 oignon pelé et coupé en quatre
2 gousses d'ail pelées et dégermées
3 c. à soupe d'huile d'olive
30 g de lardons fumés coupés en deux
150 g de vin blanc sec
du sel
du poivre moulu
3 ½ l d'eau
1 c. à soupe de gros sel
350 g de pâtes sèches type conchiglioni (pâtes en forme de coquillage),
125 g de ricotta
5 brins de persil frais ciselés
2 blancs de poireau coupés en rondelles de 1 cm
150 g de fond de veau
20 g de pignons de pin
40 g de parmesan en copeaux

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 24 g

Calories 1848 kJ / 440 kcal

Fat 18 g

Carbohydrates 44 g

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