Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pour la sauce
- 25 g d'échalotes, pelées et coupées en deux
- 2 oignons nouveaux, en morceaux
- 1000 g d'eau
- 1000 g de coques fraîches, préalablement dégorgées et dessablées
- 250 g de fèves fraîches, écossées
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- le jus d'un citron jaune
- 10 tiges de cerfeuil frais, les feuilles seulement et quelques-unes pour la finition
- du sel
- du poivre moulu
Pour le poisson
- 500 g d'eau
- 500 g de saint-pierre, taillé en aiguillettes
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1364 kJ / 324 kcal
- Protein
- 36 g
- Carbohydrates
- 9 g
- Fat
- 15 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Blanquette de veau
1h
Dorade en croûte de sel
35 min
Nage de poissons à la coriandre
1h 45min
Cabillaud en herbes, purée orange-carotte
1h 15min
Lapin à la citronnelle en papillote
1h 10min
Papillote de cabillaud et pois gourmands
35 min
Moules marinières au gingembre
25min
Couscous d'agneau et de légumes (bidawi)
1h 5 min
Saumon au chou, beurre au citron vert
45min
Ananas cuit aux vapeurs de vanille, sorbet à la coriandre
3h
Aiguillettes de saint-pierre aux vapeurs de fenouil, embeurrée de chou vert et châtaigne, beurre blanc à l'absinthe - Eric Robert
1h 30min
Filet de sandre, polenta au maïs frais
1h 45min