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Turbot sauce champagne
Ingredients
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40 g d'échalotes coupées en deux
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100 g de beurre coupé en morceaux
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1 c. à soupe de fumet de poisson déshydraté
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100 g d'eau
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170 g de champagne
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6 filets de turbot (150 g chacun env.)
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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3 c. à soupe de crème fraîche
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5 jaunes d'œufs
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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France
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