Calzoni végétariens

Name: Calzoni végétariens
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 300 g de farine; 15 g de levure fraîche; 1 c. à café de sucre; 70 g d'eau; 80 g de lait; 10 g d'huile d'olive extra vierge; 1 c. à café de sel; 50 g de fromage provolone (fromage italien); 500 g d'eau; 400 g de côte de bette; 1 piment rouge, frais; 40 g d'huile d'olive extra vierge; 50 g de raisins secs; 50 g d'olives noires dénoyautées; 1 c. à café de sel; de farine; de l'huile d'olive extra vierge

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Prep. 20 min

Total 1 h 50 min

10 portions

Ingredients

Pâte

de farine
300 g
de levure fraîche
15 g
2 c. à café de levure sèche
de sucre
1 c. à café
d'eau tiède
70 g
de lait
80 g
d'huile d'olive extra vierge
10 g
de sel
1 c. à café

Garniture

de fromage provolone (fromage italien) en morceaux (2 cm).
50 g
d'eau
500 g
de côte de bette feuilles lavées et bien essorées
400 g
400 g d'endives, feuilles lavées et bien essorées
piment rouge, frais
1
d'huile d'olive extra vierge et un peu pour badigeonner
40 g
de raisins secs préalablement ramollis dans de l’eau tiède
50 g
d'olives noires dénoyautées
50 g
de sel
1 c. à café
de farine pour le plan de travail
de l'huile d'olive extra vierge pour badigeonner