Kedgeree z dorszem i żółtkami z Varomy
TM6 TM5

Kedgeree z dorszem i żółtkami z Varomy

4.3 (20 ratings)

Ingredients

Sos jogurtowy

  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 10 g miodu, wielokwiatowego, płynnego
  • ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
  • 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 szczypta soli
  • 5 g czerwonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych

Kedgeree z dorszem i żółtkami z Varomy

  • 250 g ryżu basmati
  • 50 g czerwonej soczewicy, suszonej
  • 500 g fileta z dorsza, bez skóry, najlepiej polędwicy
  • 1 ¾ - 2 ½ łyżeczki soli
  • ¾ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
  • 20 g masła, plus 2 łyżeczki do dorsza gotowanego na parze
  • 1000 g wody
  • 6 żółtek
  • 2 ząbki czosnku
  • 10 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 1 mm plastry
  • 10 g oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
  • ¼ łyżeczki kolendry, mielonej
  • ¼ łyżeczki nasion kozieradki, mielonych (optional)
  • ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
  • 1 szczypta kardamonu, mielonego
  • natka pietruszki, świeża, tylko liście, do podania

Nutrition
per 1 porcję
Calories
1571.2 kJ / 375.5 kcal
Protein
23.5 g
Carbohydrates
43.6 g
Fat
11.4 g
Saturated Fat
5 g
Fibre
1.8 g
Sodium
877.3 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes