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Purée de pommes de terre-poireaux, sauce aux quenelles

Purée de pommes de terre-poireaux, sauce aux quenelles
3.3 13 ratings
Prep. 20 min
Total 55 min
4 portions
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Ingredients

Purée de pommes de terre-poireaux
  • 300 g de poireaux en morceaux
  • 700 g de pommes de terre à chair farineuse épluchées, en morceaux (1 cm)
  • 300 g de lait entier
  • 1 c. à café de sel
  • 50 g de beurre en morceaux
  • ¼ c. à café de noix de muscade, fraîchement moulue
Sauce aux quenelles
  • ½ cube de bouillon de viande
  • 150 g d'eau
  • 200 g de demi-crème à sauce, 25% de matière grasse
  • 400 g de quenelles de chair à saucisse
  • 1 pincée de sel selon les goûts
  • 1 pincée de poivre selon les goûts
  • 20 g de ciboulette fraîche ciselée

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 21 g
Calories 2602 kJ / 623 kcal
Fat 43 g
Carbohydrates 36 g

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