Ragoût de légumes cuits au varoma avec omelette

Name: Ragoût de légumes cuits au varoma avec omelette
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 4 - 5 brins de persil frais; 20 g d'oignons; 80 g de céleri-branche; 40 g de carottes; 3 - 5 feuilles de basilic frais; 30 g d'huile d'olive extra vierge; 2 œufs; 400 g de tomates pelées en dés, en boîte; 100 g d'eau; 1 c. à café de sel

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Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 30 min

Serving size 2 portions

Ingredients

4 - 5 brins de persil frais, dont les feuilles sont lavées et séchées
20 g de parmesan ou autre, selon les goûts (optional)
1 gousse d'ail (optional)
20 g d'oignons, coupés en lanières (3-4 cm)
80 g de céleri-branche, coupé en morceaux (3-4 cm)
40 g de carottes, coupées en morceaux (3-4 cm)
3 - 5 feuilles de basilic frais, lavées et séchées
30 g d'huile d'olive extra vierge
2 œufs
400 g de tomates pelées en dés, en boîte ou fraîches
100 g d'eau
1 c. à café de sel
1 tranche de jambon cuit (optional)
or 2 tranches de fromage, mi-dur ou autre, selon les goûts (optional)

Nutrition: per 1 portion
Calories: 2704 kJ / 646 kcal
Protein: 24.5 g
Carbohydrates: 89 g
Fat: 23.8 g