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Risotto au lait de coco

Risotto au lait de coco
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Prep. 5 min
Total 30 min
4 portions
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Ingredients

  • 40 g de parmesan coupé en morceaux
  • 1 oignon coupé en deux
  • 20 g d'huile d'olive
  • 320 g de riz spécial risotto type arborio ou carnaroli
  • 500 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes 100% végétal
  • 250 g de lait de coco
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • ½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 3 - 4 branches de coriandre fraîche grossièrement hachées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 11 g
Calories 2148 kJ / 511 kcal
Fat 21.8 g
Fibre 1.8 g
Carbohydrates 66.3 g

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