Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Kürbis-Crumble
- 40 g Parmesan, in Stücken
- 40 g Mandeln
- 40 g Weizenmehl, glatt
- 40 g Butter, in Stücken
- 800 g Kürbisfleisch (z.B. vom Muskatkürbis), geschält
Rotwein-Reduktion, Rehmedaillons und Fertigstellung
- 250 g Rotwein, kräftig
- 250 g Traubensaft
- 600 - 700 g Rehrücken, ausgelöst, im Ganzen
- 70 g Speckwürfel
- 1 EL Öl
- 2 Zweiglein frischer Thymian
-
4 - 6
frische Feigen, geviertelt
or 4 - 6 Feigen, getrocknet, geviertelt, nach Geschmack - 100 - 150 g rote Trauben, kernlos, nach Geschmack
- 160 g Crème fraîche
- 1 TL Salz
- 2 TL weißer Balsamessig
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
- ½ frische rote Chilischote, entkernt
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3250 kJ / 776 kcal
- Protein
- 51 g
- Carbohydrates
- 43 g
- Fat
- 40 g
- Fibre
- 7.9 g
Alternative recipes
Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln
1h 30min
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1h 30min
Rehrücken mit Kirsch-Walnuss-Slaw
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Hirschragout mit Wurzelallerlei und Lauchbuchteln
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Thunfischsteaks mit Teriyaki-Creme
1h 20min
Lachsforelle auf Fenchel-Orangen-Risotto
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Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen
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1h
Saiblingsfilets auf Krenrisotto und Frühlingsgemüse
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Lammfilets im Bärlauchbiskuit
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Lasagne von Kohlrabi und Lachsforelle
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