Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel
TM6 TM5

Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel

4.6 ( 21 ratings )

Ingredients

Rindswangerl

  • 200 g Zwiebeln geviertelt
  • 100 g Karotten in Sücken
  • 80 g Lauch in Stücken (2 cm)
  • ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen etwas mehr zum Würzen
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 1 Wacholderbeere
  • 5 TL frische Thymianblättchen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 g Butter in Stücken und 2 EL zum Anbraten
  • ½ EL Tomatenmark
  • 700 g Rinderfond
  • etwas Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1000 g Rindswangerl sehnenfrei, in Stücken (ca. 6-8 cm)
  • Rapsöl zum Anbraten
  • 150 g Rotwein
  • 1 ½ EL Maisstärke
  • 350 g Knollensellerie geschält
  • 1 EL Kamille, getrocknet (siehe Tipp)
  • 150 g Butter in Stücken
  • 200 g Milch
  • 1 TL Meersalz und etwas mehr
  • 1 Msp. Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 Zwiebel in Ringe geschnitten (2 mm)
  • 2 EL Weizenmehl, griffig
  • Rapsöl zum Anbraten

Selleriecreme | Zwiebel | Fertigstellung

  • 500 g Knollensellerie geschält, in Stücken
  • 2 Zweige frischer Thymian zum Dekorieren

Nutrition
per 1 Portion
Calories
662 kcal / 2776 kJ
Protein
38 g
Fat
48 g
Carbohydrates
16 g
Fibre
8 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes