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Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
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Cabillaud façon aïoli
Prep. 40 min
Total 1 h
4 portions
Ingredients
L'aïoli
-
5 gousses d'ail
-
200 g d'huile d'olive
-
2 jaunes d'œufs
-
1 c. à soupe de moutarde
-
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de piment d'Espelette à ajuster en fonction des goûts
Le cabillaud et sa garniture
-
4 filets de cabillaud (120 g/personne env.)
-
2 c. à soupe d'huile d'olive
-
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 pincées de piment d'Espelette à ajuster en fonction des goûts
-
800 g d'eau
-
150 - 200 g de navet (env. 1 navet)
-
1 betterave, rouge crue1 betterave crapaudine crue
-
350 - 400 g de carottes350 - 400 g de carottes de couleur
La vierge de légumes
-
1 échalote
-
30 g de blancs de poireau
-
30 g de céleri-rave
-
100 g d'huile d'olive
-
le jus d'un citron jaune
-
30 g de betterave crue crapaudine, détaillée en petits dés
Le dressage
-
8 radis roses coupés en deux
-
20 feuilles de mâche
-
12 brins de persil frais ciselés
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Protein
28.5 g
Calories
4032 kJ /
964 kcal
Fat
84.8 g
Fibre
6.3 g
Carbohydrates
22 g
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