Lasaña de berenjena y marisco con vinagreta de langostinos para dos

Lasaña de berenjena y marisco con vinagreta de langostinos para dos

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Prep. 25 min

Total 35 min

2 raciones

Ingredients

1 berenjena (aprox. 200 g)
2 pellizcos de sal
6 - 8 langostinos crudos sin pelar (aprox. 150 g)
150 g de agua
6 - 8 mejillones frescos limpios (aprox. 150 g)
70 g de aceite de oliva virgen extra
½ bolsa de hojas baby de ensalada variada (aprox. 50 g)
8 tomates cherry en mitades
1 pepino mini en rodajas
10 g de vinagre de vino blanco

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 20.96 g

Calories 1838 kJ / 440 kcal

Fat 36.5 g

Fibre 3.26 g

Carbohydrates 6.46 g

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