Appareils et accessoires
Gua bao à l’effiloché de poulet, sauce barbecue et beurre de cacahuète
Préparation 52min
Total 2h 48min
10 pièces
Ingrédients
La pâte à bao
-
20 g de sucre en poudre
-
10 g de levure boulangère sèche5 g de levure boulangère fraîche
-
180 g d'eau
-
350 g de farine
-
5 g de levure chimique
-
15 g de beurre mou
Les pickles express d'oignons rouges
-
120 g d'oignons rouges coupés en deux
-
150 g de vinaigre de riz
-
100 g d'eau
-
50 g de miel
-
1 c. à café de sel
Le poulet à la sauce barbecue et le beurre de cacahuètes
-
1 gousse d'ail
-
1 petit piment rouge frais égrainé et haché
-
80 g de sucre de canne
-
1 c. à café de moutarde
-
50 g de vinaigre de vin rouge50 g de vinaigre blanc
-
1 c. à café de sauce Worcestershire
-
250 g de tomates
-
500 g de cacahuètes grillées à sec, non salées
-
500 g d'eau
-
600 g de filet de poulet en morceaux (env. 3 cm)
La cuisson et le montage des gua bao
-
huile de sésame
-
500 g d'eau
-
feuilles de coriandre fraîche
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 pièce
Sodium
319.5 mg
Protides
30.2 g
Calories
2429.7 kJ /
580.7 kcal
Lipides
28 g
Fibre
5.2 g
Graisses saturées
4.8 g
Glucides
52.7 g
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